Qualifica: Lazio – Indicazione Geografica Tipica.

Zona di produzione: Provincia di Viterbo, comune di Corchiano – Nord Regione Lazio, ai confini con l’Umbria.

Uve: Sauvignon (100%).

Sistema di allevamento: cordone speronato; resa media 60 q.ii uva/ha.

Tipologia del terreno: tufaceo-calcareo.

Acidità totale: 6.

Gradazione: 13,50.

Tecnica di vinificazione: macerazione delle uve a freddo e fermentazione a temperatura controllata.

Caratteristiche: colore giallo paglierino con riflessi dorati, gusto morbido, bouquet fruttato tipico del vitigno.

Abbinamento gastronomico: antipasti di crostacei, primi di mare, secondi di pesce, brodetti.

Temperatura di servizio: 10°-12°C.

 

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