Qualifica: Lazio – Indicazione Geografica Tipica.

Zona di produzione: Provincia di Viterbo, comune di Corchiano – Nord Regione Lazio, ai confini con l’Umbria.

Uve: Malvasia Toscana (50%), Trebbiano Toscano (50%).

Sistema di allevamento: cordone speronato; resa media 60 q.li uva/ha.

Acidità totale: 6.

Tipologia del terreno: tufaceo-calcareo.

Gradazione: 11,50.

Tecnica di vinificazione: pigiatura soffice, criomacerazione delle uve e fermentazione del mosto a temperatura controllata.

Caratteristiche: colore giallo paglierino, profumo fresco, fruttato e persistente, sapore fragrante.

Abbinamento gastronomico: primi piatti, tutti i tipi di pesce e carni bianche.

Temperatura di servizio: 10°-12°C.

Scarica la scheda tecnica