Qualifica: Lazio – Indicazione Geografica Tipica.

Zona di produzione: Provincia di Viterbo, comune di Corchiano – Nord Regione Lazio,
ai confini con l’Umbria.

Uve: Merlot (100 %) prodotte coi metodo dell’Agricoltura Biologica
(certificato ICEA).

Tipologia del terreno: tufaceo-calcareo.

Sistema di allevamento: cordone speronato; resa media 60 q.li uva/ha.

Gradazione: 13,50

Tecnica di vinificazione: macerazione delle uve a freddo e fermentazione a temperatura controllata

Acidita totale: 6.

Affinamento: un anno in botte e sei mesi in bottiglia.

Caratteristiche: colore rosso rubino, odore persistente, gusto morbido e vellutato.

Abbinamento gastronomico: primi piatti robusti, carni bianche e rosse, formaggi in genere.

Temperatura di servizio: 18°-20°C.

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