Qualifica: Lazio – Indicazione Geografica Tipica.

Zona di produzione: Provincia di Viterbo, comune di Corchiano – Nord Regione Lazio, ai confini con l’Umbria.

Uve: Sangiovese (50 %) merlot (50 %).

Sistema di allevamento: cordone speronato; resa media 60 q.Ii uva/ha.

Tipologia del terreno: tufaceo-calcareo.

Tecnica di vinificazione: macerazione delle uve e fermentazione del mosto a temperatura controllata.

Gradazione: 13,00.

Abbinamento gastronomico: primi piatti robusti, carni bianche e rosse, formaggi in genere.

Affinamento: sei mesi in barrique e sei mesi in bottiglia.

Acidità totale: 6.

Caratteristiche: colore rosso rubino, bouquet fine e fi-uttato. Di notevole corpo, ha un gusto morbido
con retrogusto di vaniglia.

Temperatura di servizio: 18°-20°C.

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